Waerde leden,

​

Dit recept is makkelijk, maar erg lekker; een ideale studentenmaaltijd dus!

​

• Snijd de teentjes knoflook en de ui fijn en verhit deze in de pan.

• Voeg de risottorijst toe en bak deze mee tot ze glazig beginnen te worden.

• Blus het af met wijn tot de wijn volledig is opgenomen.

• Voeg vervolgens telkens een scheutje bouillon toe en laat de rijst dit opnemen. Voeg vervolgens weer een scheutje toe tot de rijst gaar is, maar nog wel een bite heeft.

• Snijdt de champignons en bak deze in een andere pan.

• Voeg bij truffeltapenade en de parmezaanse kaas toe bij de rijst.

• Meng als laatste de champignons met de risotto en breng eventueel extra naar smaak met zout en peper.

• Voeg ter garnering de verse peterselie toe.