top of page

Griekse kikkererwtensalade
— 4 personen —
— 5 minuten —
2 komkommers
1 rode ui
400 gram cherrytomaatjes
200 gram zwarte olijven
een handje gesneden peterselie
500 gram kikkererwten uitgelekt
één zak rucola
200 gram feta
Extra vierge olijfolie (optioneel)
-
Snijd de komkommer in blokjes, halveer de cherrytomaatjes, snijd de olijven in stukjes, de rode ui in ringen en de peterselie grof
-
Meng alles samen in een schaal met de uitgelekte kikkererwten en brokkel de feta er overheen
-
Breng op smaak met zout, peper en optioneel met extra vierge olijfolie en serveer.
bottom of page