Erins Gezellige Rommeltje aan Lekkere Dingen
4 personen
35 min bereidingstijd
​
2 rode uien
6 tomaten (maar voor wie hier allergisch voor is net als mevr. intern en activiteiten, kunt u het vervangen door 4 lange puntpaprika’s)
4 stukken zuurdesembrood
2 bollen burrata (of mozzarella voor als stufi morgen pas komt)
Verse dille
2 citroenen
100 gram (verse) pesto
Olijfolie
Peper en zout
-
Voor eigen gemak zet u de oven vast aan op 180 graden en haalt u de bakplaat eruit
-
Leg een stukje bakpapier op de bakplaat en snijd alle groenten in stukken
-
Scheur het zuurdesem brood lekker grof in stukken, laat uw creativiteit hierbij zegevieren
-
Leg alle stukken groenten en brood op de bakplaat en gooi er olijfolie en zout overheen
-
Zet de gevulde bakplaat 15-20 minuten in de oven
-
In de tussentijd kunt u zich bezighouden met het mengen van de verse pesto met het sap van de citroen en met wat zout en peper
-
Pluk de burrata (of mozzarella) in stukken
-
Haal de plaat uit de oven, schep zoveel op uw bord als uw ogen groot zijn en top het af met de burrata en het pestogoedje. En oh ja, vergeet de dille niet, dat zou zonde zijn:)
-
Eet smakelijk amicae amicique!
​