​

• U kookt de rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking en spoelt deze vervolgens af met koud water en laat de rijst uitlekken.

• Hierna halveert u de komkommer en verwijdert de zaadlijsten. Vervolgens snijdt u de komkommer in plakjes, schilt u de mango en snijdt ook hier blokjes van. Als laatste kunt u ook nog de cherrytomaatjes halveren. 

• Vervolgens verdeelt u de sla in een kom en voegt u hierbij de komkommer, gehalveerde cherrytomaatjes en de rijst en mengt u dit alles goed.

• Terwijl u een dressing maakt uit de citroen, olijfolie en zout en peper, kunt u ook nog de feta brokkelen over de salade heen. Als laatste stap sprenkelt u de dressing over het geheel!

• Schep de borden alvast op. Let op: serveer uw clubgenoten niet meer dan ze op krijgen; als u wat overhoudt heeft u morgen een lekkere lunch. Men mag nu zelf het gerecht nog verder met peper en zout op smaak brengen.

​

​

​

​​

​

​

​

​

​