550 ml tomatenblokjes

4 eieren

3 paprika's

3 teentjes knoflook

2 uien

Paprikapoeder

Peper/zout

Komijn

Olie

Peterselie

Brood

​​

​

​​

• Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in een grote pan.

• Voeg de komijn en paprikapoeder toe.

• Snijd de puntpaprika’s in kleine blokjes en bak een paar minuten mee.

• Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuutjes pruttelen. Breng de saus op smaak met peper en zout.

• Maak 3 kuiltjes in de saus en laat hier de eieren in glijden. Laat ze stollen naar gewenste dikte, hard of zachtgekookt. Doe de deksel op de pan om dit te versnellen.

• Garneer met wat peterselie en serveer met wat brood.