Kook 1L water en doe er 2 groente bouillon blokjes bij. 

Snijd ondertussen alle groenten in blokjes.

Breng de bouillon opnieuw aan de kook en kook de parelcouscous droog.

Bak alle groenten en besprenkel met italiaanse kruiden, zout en peper.

Bak in een aparte pan de kikkerwten knapperig met zout peper en paprikapoeder

Zodra de parelcouscous gaar is gooi je het bij de groenten. 

Voeg citroensap toe naar smaak.

Besprenkel met de knapperige kikkererwten, feta en lente-ui.