​​​

• Giet de zongedroogde tomaten af, bewaar 4 el olie, de rest gebruik je niet. Halveer de koningsoesterzwammen in de lengte. Schep om met ¼ van de tomatenolie, peper en eventueel zout. Verhit de grillpan op hoog vuur zonder olie en gril de koningsoesterzwam 5 min. Keer halverwege.

• Breng ondertussen een pan ruim water aan de kook. Snijd de tomaat in blokjes, doe met de zongedroogde tomaten in het hakmolentje van de staafmixer en maal tot een fijne saus. 

• Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en schep om met de helft van de bewaarde olie. 

• Verwarm ondertussen de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Verwarm de tomatensaus 3-4 min. Roer af en toe. Breng op smaak met peper en zout. 

• Schep de tomatensaus in het midden van de borden. Verdeel de tagliatelle over de borden en leg op elk 2 stukjes koningsoesterzwam. Garneer met de peterselieblaadjes en serveer.