Verwarm de oven voor op 200 graden.

Halveer de paprika's en leg deze in een schaal alvast 5 minuten in de oven zodat ze zacht worden. 

Breng water aan de kook en los hierin het halve bouillonblokje op, laat de couscous hierin wellen.

Wok de spinazie zodat deze slinkt. 

Snijd de tomaat in blokjes en verwijder het waterige gedeelte.

Roer de couscous los. Voeg hieraan de spinazie, komijn, gehakte amandelen, wat peterselie, de tomaat en een deel van de feta aan toe. Doe dit mengsel in de paprika's en kruimel de resterende feta er over.

Doe de paprika's tien minuten in de oven en serveer het hierna met de yoghurt gemengd met wat peterselie