​​​

•  Snijd de aubergine in kleine blokjes en bak deze in een pan met wat olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

• Bak nu de vega gyros in de pan met wat olijfolie. Wanneer de gyros gaar is meng je dit met de aubergine er doorheen.

• Besprenkel het naanbrood met water en bak het op 200°C in 3-4 minuten af in het midden van een voorverwarmde oven.

• Besmeer het naan met tzatziki en verdeel het mengels van aubergine en de vega gyros hierover. 

• Garneer met de granaatappelpitjes, de verse dille en serveer.

​

• Tip: je kan er ook voor kiezen om de tzatziki zelf te maken.