• Gelukkig Nieuwjaar! Vandaag zult u lekker gezond koken: een vezelrijk recept. Deze kunt u voor u alleen maken, deel de ingrediënten dan door vier, of bereidt alles in één keer voor een later moment. 

• Zet een pan water met rijst op het vuur. Volg hiervoor de instructies op de rijstverpakking en check de onderstaande algemene kooktip van de week. 

• De broccoli snijdt u in kleine stronkjes. Deze kookt u in ca. 5 min gaar. Voor extra smaak voegt u een kleine hoeveelheid bouillonpoeder of zout toe aan het water.

• De prei snijdt u vlak hierna in ringen van ca. een halve centimeter dik, wast u even goed, en volgt 'm toe aan de broccoli. Kook de twee groenten dan nog 1 min. 

• In een scheut olijfolie bakt u nu vega kip-stukjes in ca. 2 min. 

• Giet de groenten af en laat staan in het vergiet. 

• In deze pan warmt u nu in 3 min de zuivelspread en het water. 

• Tot slot voegt u alles bij elkaar. 

​

Algemene kooktip: voor de beste bereiding van rijst laat u het geheel aan de kook brengen zonder deksel. Hierna verlaagt u het vuur tot middelhoog niveau en plaatst u een deksel op de pan. In de minuten die volgen roert u niet in de pan en laat u de deksel op de pan. Als de rijst gaar is, zet u het vuur uit maar laat u de pan met rijst zonder deksel nog 10 min staan.