Voeg een groente bouillonblokje toe aan het gekookte water en kook de parelcouscous volgens de instructies op het pak.

Vervolgens maak je de kruidenolie. Hiervoor pak je een kommetje en meng je vervolgens de olijfolie met basiclicum, knoflook en een snufje peper en zout tot een geheel.

Vervolgens snijd je de paprika, broccoli, cherrytomaten en courgettes in stukjes.

De courgette, paprika en broccoli bak je vervolgens in een pan. Wanneer de groenten gaar zijn gooi je de kruidenolie erbij en roer je nog een paar keer goed door de pan zodat de kruidenolie is verspreid over de groenten.

Ondertussen heeft de parelcouscous lang genoeg opgestaan en gooi je deze bij de groenten. Dit mix je vervolgens tot 1 geheel.

Vervolgens voeg je de pesto toe aan de couscous en zorg je dat het goed is verdeeld over de gehele pan.

Daarna snijd je de feta in blokjes en doe je deze samen met de cherrytomaten in een kom. 

Tot slot serveer je de couscous met de feta en cherrytomaten.