• Verwarm de oven voor op 200 °C.

• Snijd de aubergines in blokjes van 2 cm en schep om met de oregano, olie en een snufje zout.

• Doe de ricotta op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel de aubergine eromheen.

• Rooster 30 min. in het midden van de oven tot het goudbruin en gaar is. Schep de aubergine halverwege even om.

• Kook de pasa volgens aan aanwijzingen op het  pak.

• Verwarm de pastasaus voor ongeveer 5 minuten op laag vuur.

• Verdeel de pasta en aubergine over borden. Schep de saus erop en breek de ricotta in stukken erover.

• Maak het af met wat peper.

​

​

​