​​

• Verwarm de oven voor op 230 graden.

• Rol het deeg uit op een bakplaat, zodat je het daarna direct in de oven kunt plaatsen. (Vaak zit er bij het deeg al bakpapier, maar zo niet, leg dan eerst bakpapier op de bakplaat).

• Halveer de tomaatjes en snijd de mozzarella in dunne plakjes.

• Doe de crème fraîche in een kom en meng dit met de groene pesto.

• Smeer dit mengsel vervolgens op het flammkuchendeeg en verdeel de mozzarella en de tomaatjes erover. Bestrooi met peper en zout.

• Zet de flammkuchen in de oven op 230 graden en bak het voor ongeveer 15 minuten. Houd het tussendoor goed in de gaten.

• Haal de flammkuchen uit de oven, doe de rucola eroverheen en serveer.